Piatti biologici, biodinamici e naturali

Una cucina gustosa, sana, varia e raffinata; basata sull’uso di cereali integrali (grano, farro, orzo, riso, miglio, quinta), verdure di stagione, proteine vegetali (tofu, tempeh, seitan e legumi, non ultimo il lupino con le sue rare qualità) e frutta, tutto BIOLOGICO.

Elaboriamo piatti ispirati alla tradizione italiana con incursioni nelle cucine del mondo; richiami ad alcuni semplici principi della macrobiotica e soprattutto un’interessante scoperta della gastronomia crudista, che anche in Italia sta finalmente riscuotendo il meritato interesse.

Fatte le debite eccezioni, vi è la tendenza a non utilizzare carne, latte e suoi derivati, uova, burro e zuccheri raffinati; talvolta, inseriamo anche delle preparazioni a base di pesce. Interessantissimo scoprire che anche senza questi diffusissimi ma, sotto molti aspetti, discutibili ingredienti, si può ottenere e creare una variegatissima e gustosissima offerta di prodotti gastronomici.

Accompagna i nostri piatti con una centrifuga ottenuta da frutta e verdura fresca e 100% Biologica rendendo quindi il centrifugato una “bomba vitaminica”, dissetante, remineralizzante, antiossidante e con diverse proprietà, a seconda della frutta e della verdura utilizzate.

Giorni di Chiusura Pranzo (MyLunch): Sabato, Domenica

Giorni di Chiusura Cena (MyDinner): Sabato, Domenica, Lunedi, Martedi, Mercoledi, Giovedi, Venerdi